Caracteristicile biologice ale sucralozei

Sucraloza nu este metabolizată sau absorbită de corpul uman și are zero calorii, ceea ce o face un substitut ideal al îndulcitorului pentru diabetici. Aprobat de FDA în 1998, poate fi folosit ca îndulcitor universal în toate alimentele și nu afectează nivelul de glucoză din sânge, făcându-l acceptabil pentru diabetici. În plus, sucraloza nu este utilizată de bacteriile cariogenice, reducând producția de acid în cavitatea bucală și aderența celulelor streptococice la suprafețele dentare, prevenind eficient cariile dentare. Studiile pe animale au arătat că sucraloza este sigură pentru consumul pe termen lung-chiar și la doze de sute de ori mai mari decât nivelurile umane. Experimentele pe termen lung-pe voluntari umani obișnuiți au demonstrat că sucraloza nu dăunează ireversibil sănătății umane. După testele de-certificare a siguranței pe termen lung, FDA din SUA l-a confirmat ca aditiv GRAS (General Recognized As Safe).